Как приготовить суп лапша домашняя. Куриный суп с домашней лапшой, фото рецепт
Читайте также
Приготовить легкий обед, сильно не обременяя ваши желудки, можно просто сварив куриный суп с домашней лапшой. Я готовлю его в диетическом варианте, ничего не зажаривая и не добавляя картофель. Суп получается легким и вкусным. Домашняя лапша на яйцах делает бульон прозрачным, она не увеличивается в объеме и не расползается даже на следующий день.
Для приготовления супа с куриной лапшой понадобятся такие простые продукты. Лапшу можно приготовить в домашних условиях по .
Курицу разрезать на кусочки, отобрать для супа куски с косточками, промыть и залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения и снять пену. Посолить и варить 20 минут.
Через 20 минут добавить в бульон луковицу целиком, воткнув в нее гвоздичку, положить сухие коренья и приправу для курицы. Варить еще 15 минут, пусть кипит тихонько, на малом огне, при слегка приоткрытой крышке. Если крышку закрыть полностью - бульон будет мутным.
Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить в бульон. Проварить до мягкости моркови. На это потребуется не более 10 минут. Если вы решите сварить суп погуще, с картофелем, то его добавить нужно вместе с морковью.
Теперь самое время добавить домашнюю лапшу. Если хотите получить густую лапшу - добавьте больше, чем указано в рецепте. Моя задача была получить прозрачный и легкий бульон с лапшой. Лапша варится 5-6 минут.
Шаг 1: подготавливаем яйцо для теста.
Прежде чем приготовить суп, нам нужно сделать лапшу. Для этого с помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а желток с белком выливаем в среднюю миску. Сюда же добавляем соль и, воспользовавшись вилкой, хорошенько все взбалтываем до однородности. Сразу же после этого приступаем к приготовлению теста для лапши.Шаг 2: готовим тесто для домашней лапши.
В миску со взбитым яйцом с помощью сита небольшими порциями просеиваем муку. Параллельно продолжаем все взбивать вилкой, чтобы не образовывалось комков. Важно: тесто замешивается очень сложно, так как его консистенция получается довольно вязкой и тугой. Но поверьте, оно того стоит. Итак, продолжаем добавлять муку до тех пор, пока не станет сложно перемешивать все подручным инвентарем.
Сразу же после этого перекладываем массу на кухонный стол. Не забываем присыпать его небольшим количеством муки. Продолжаем вымешивать тесто уже чистыми руками, и так до тех пор, пока оно не станет крутым, твердым и не перестанет прилипать.
Теперь придаем ему форму шара, накрываем тканевым полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут . По истечении отведенного времени вновь вымешиваем массу, по необходимости подсыпая муку. Это нужно сделать для того, чтобы тесто получилось эластичным и не прилипало к рукам. К тому же, когда мы будем выкладывать лапшу в кипящий бульон, он должен остаться прозрачным. А это возможно только при условии, если тесто не будет все в муке.
Шаг 3: готовим домашнюю лапшу.
Выкладываем тесто на кухонный стол, но мукой не притрушиваем. Сейчас начинается самый сложный процесс, поэтому, если возле вас находится хотя бы один мужчина, пригласите его поучаствовать в приготовлении обеда. С помощью скалки тщательно раскатываем тесто до тех пор, пока из него не получится тонкий пласт толщиной не более 1 миллиметра . В связи с тем, что в состав массы входит яйцо, оно стягивает ее как резину. Именно поэтому так сложно раскатывать тесто. Кстати, когда лепешка достигнет диаметра 20 сантиметров , воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем ее поверхность оливковым маслом.
Когда пласт будет готов, сворачиваем его в несколько раз и с помощью ножа поперек рубим тонкими полосками. Когда мы их развернем, у нас получится длинная лапша. Теперь раскладываем ее по всему кухонному столу и оставляем на некоторое время, чтобы она смогла подсохнуть. Но радует то, что изделие из такого теста очень быстро обветривается и не прилипает друг к дружке, а это немаловажно!
Внимание: из количества ингредиентов, указанных в рецепте, получается 150 грамм лапши . Для супа, правда, нам нужно из общего количества 2/3 части , но если кто любит погуще, тогда смело добавляйте все.
Шаг 4: варим куриный бульон.
Куриный окорок тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в большую кастрюлю. Полностью заливаем компонент холодной жидкостью из-под крана и ставим на средний огонь. Внимание: чтобы вода быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Как только это начнет происходить, на поверхности жидкости образуется пена. Обязательно снимаем ее шумовкой и выбрасываем в раковину. Она нам точно не пригодится, ведь иначе она сделает наш бульон мутным, а этого нам не нужно. Теперь высыпаем в кастрюлю пару щепоток соли, несколько горошин черного перца, тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки и прикручиваем конфорку. Пусть бульон проварится в течение 20 минут , а мы тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты.
Шаг 5: подготавливаем луковицу для куриного бульона.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной теплой водой. Далее протыкаем компонент несколькими гвоздиками, перемещаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
Шаг 6: подготавливаем морковь.
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры. Затем промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим компонент кубиками, полосками или полукольцами. Какой будет формы морковка, не имеет ни малейшего значения, ведь в супе она все равно хорошо разварится и даст свой вкус и аромат. Измельченный овощ пересыпаем в свободную тарелку.
Шаг 7: подготавливаем петрушку.
Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистое блюдце. Внимание: добавлять данный компонент в процессе приготовления супа совершенно не обязательно. Я обычно петрушкой посыпаю блюдо уже перед самой подачей.
Шаг 8: готовим куриный суп с домашней лапшой.
Когда бульон проварится в течение 20 минут, добавляем в него целую луковицу, а также сушеные коренья петрушки и сельдерея. Вновь перемешав все столовой ложкой, продолжаем готовить дополнительные 15 минут. Важно: крышку до конца не закрываем, чтобы бульон не помутнел.
По истечении отведенного времени выкладываем в кастрюлю измельченную морковь и даем еще повариться около 10 минут .
Далее с помощью вилки аккуратно достаем оттуда куриный окорок, а также шумовкой лук (он нам больше не пригодится). За это время мясо должно уже стать мягким и нежным. Выкладываем его на разделочную доску и даем остыть до той температуры, при которой мы сможем прикасаться чистыми руками к курице. Как только это будет возможно, отделяем мякоть от кости и обязательно выбрасываем шкурку (мне кажется, в таком супе она не совсем уместна, но все дело вкуса). Теперь выкладываем кусочки мяса обратно в кастрюлю и даем повариться в течение 2–4 минут .
В конце добавляем в суп лапшу и готовим блюдо дополнительные 5–6 минут . По истечении отведенного времени выключаем конфорку и можем начинать сервировать обеденный стол.
Шаг 9: подаем куриный суп с домашней лапшой.
С помощью черпака разливаем куриный суп по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какой же он получается вкусный, сытный и очень ароматный! Ну просто пальчики оближешь!
Приятного всем аппетита!
Для приготовления бульона можно взять любую часть курицы. Например, это могут быть просто голени с крылышками или вообще грудка. Правда, от последнего навара будет маловато;
Если вы хотите, чтобы суп получился еще более сытным, тогда добавьте в него пару клубней картофеля;
Для приготовления вкусной лапши обязательно берите пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Тогда изделие будет держать форму в супе даже на следующий день.
Сегодня мы имеем возможность выбрать на свой вкус и купить любые макаронные изделия, но ничто не сравнится с блюдом сделанным полностью своими руками. Представляем пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить куриный суп с домашней лапшой и расскажет, как готовится тесто и домашняя лапша для супа. Не бойтесь экспериментировать и готовьте вместе со нами, ваши близкие обязательно поблагодарят вас.
Бесспорно каждый из вас помнит ароматный суп с домашней лапшой и курицей, который готовили наши мамы и бабушки. Именно его аромат собирал всех за обеденным столом и теплыми беседами. Сегодня мы постараемся воссоздать этот рецепт по запискам наших бабушек и сопроводим каждый шаг приготовления качественными фото, чтобы вам было нагляднее. Давайте приступим и приготовим вкусный традиционный куриный суп с домашней лапшой. сделанной своими руками, а главное с любовью.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Морковь, лук — по 1 шт.
- Курица — 4 кусочка.
- Перец.
Для лапши:
- Мука, сколько возьмет взбитое яйцо.
- Яйцо — 1 шт.
Калорийность куриного супа с домашней лапшой
Калорийность и пищевая ценность куриного супа с домашней лапшой рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.
Рецепт лапши, приведенный ниже, можно использовать не только для куриного супа, но и как отдельный гарнир к мясу или овощам на гриле. Домашняя лапша для супа готовится очень просто, наш пошаговый рецепт приготовления с фото подробно расскажет, как самостоятельно сделать вкусные макаронные изделия на яйцах. Начнем с приготовления теста, правильно приготовленное тесто — это залог успеха и вкусного супа с домашней лапшой и курицей.
Рецепт теста на яйцах для домашней лапши для супа
Тесто для домашней лапши на суп готовится очень просто. Представляем рецепт, по которому готовила наша бабушка, несмотря на свою простоту домашняя лапша получается очень вкусной. Нам понадобятся всего два ингредиента: мука и яйцо, все остальное дело техники, а точнее рук.
Ингредиенты для теста:
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — сколько возьмет взбитое яйцо
Шаг 1.
Берем одно яйцо и взбиваем его в глубокой миске. Посуду выбирайте такую, чтобы удобно было месить тесто.
Шаг 3.
Теперь, добавляя муку, начинаем руками месить тесто. Важно! Муку добавлять по чуть-чуть, чтобы тесто не забилось.
Теперь самое время подробно рассказать, как сделать домашнюю лапшу для супа на курином бульоне. Здесь нет особых секретов и не нужно иметь особых кулинарных навыков, все вы увидите сами в нашем рецепте и потом сможете приготовить домашнюю лапшу быстро, буквально за несколько минут.
Шаг 4.
После того, как у вас получился вот такой замечательный комочек, который не липнет к рукам, начинаем раскатывать тесто в очень тонкий пласт, примерно 1 мм.
Шаг 5.
Тесто раскатали, теперь этот пласт скручиваем в трубочку, чем уже трубочка, тем удобнее с ней работать далее.
Шаг 6.
Нарезаем нашу трубочку тонкими пластинами.
Шаг 7.
Теперь нужно каждый кружочек разобрать, собственно, на лапшу.
Как хранить домашнюю лапшу для супа
Если приготовленных макаронных изделий получилось слишком много, встает вопрос, как хранить домашнюю лапшу для супа. существует несколько способов хранения мы разберем лишь один, который позволит сохранить ваши труды на срок до 6 месяцев. Конечно вы уже догадались — это заморозка.
Для этого разложите домашнюю лапшу на присыпанную мукой доску в один слой и оставьте ее в теплом месте на 20 минут, тем самым немного подсушив. Затем присыпьте мукой и поместите в морозилку, когда лапша замерзнет, можете переложить ее в контейнеры и хранить в таком виде.
Основные подготовительные работы проведены, самое время продолжить готовить кулинарный шедевр и начнем мы с курицы.
Шаг 8.
Режем мясо на кусочки, они не должны быть слишком большими.
Шаг 9.
Закладываем порционные кусочки в кастрюлю с водой и варим куриный бульон. Когда бульон закипит, посолить его (по вкусу) и оставить кипящим минут на десять.
Шаг 10.
В это время нарезаем картофель кубиками и кидаем его в кипящую воду.
Шаг 11.
А пока мясо и картошка варятся, нарезаем лук кубиками и трем морковь на терке.
Шаг 12.
Когда все нарезали и натерли, обжариваем на подсолнечном масле сначала морковь 2-3 минуты, потом к моркови добавляем лук и доводим овощи до золотистого цвета.
Похожие рецепты:
Ни для кого не секрет, что из домашней курицы получается самый вкусный и наваристый бульон! Он превосходно сочетается с лапшой собственного приготовления, которая в десятки раз лучше даже самых дорогих покупных макаронных изделий. Многие хозяйки не любят готовить лапшу дома, ссылаясь на то, что тесто получается крутым и капризным. Спешу вас заверить: при соблюдении пропорций и правильном замесе тесто для лапши получится пластичным и податливым. Попробуйте приготовить куриный суп с лапшой по моему пошаговому рецепту - уверена, вкус вам понравится!
Ингредиенты
- курица 500 г
- вода 2 л
- морковь 1 шт.
- пастернак 0,5 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- петрушка 0,5 пуч.
- пшеничная мука 250 г
- куриные яйца 2 шт.
- соль каменная 2 ч. л.
- соль экстра 1 щеп.
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой
- Птицу промыть и разрезать вдоль хребта на две части, положить в кастрюлю, залить холодной водой (не солить) и довести до кипения. Так как домашняя курица очень жирная, для приготовления наваристого супа вполне достаточно половины тушки, при желании можно добавить потроха или готовить без них.
Как только бульон закипит, снимаем образовавшуюся пенку, кладем соль, лавровый лист и морковь, нарезанную фигурно или кольцами. Для того чтобы блюдо получилось более ароматным, добавляем корень пастернака и луковицу, разрезанную на 4 части, а также полпучка петрушки (связать ниткой) - из готового бульона их нужно будет убрать. Отвариваем курицу до полной готовности в течение 1-2 часов на минимальном огне, чтобы бульон получился прозрачным.
Пока варится мясо, занимаемся приготовлением теста для лапши. Для этого просеиваем 230 грамм муки, делаем воронку, вбиваем в нее пару яиц и добавляем щепотку соли «экстра».
Руками замешиваем тесто в течение 10 минут, чтобы мука дала клейковину - должен получиться тугой, но пластичный колобок. Добавлять муку при замесе не нужно! Поначалу тесто будет липнуть к рукам, но спустя несколько минут станет эластичным и послушным.
Делим тесто на 4 части и раскатываем каждую из них в тонкий, как бумага, лист. В процессе раскатки муку также не добавляем, работаем чистой скалкой на сухой рабочей поверхности.
Пласты раскатанного теста укладываем друг на друга, щедро пересыпая мукой. Складываем вдвое, а затем заворачиваем в виде рулона и нарезаем полосками. В результате получится тонкая домашняя лапша, которую нужно пересыпать оставшейся мукой и оставить на столе, чтобы она немного подсохла, пока варится курица.
Из готового бульона убираем коренья (кроме моркови), вынимаем курицу, даем ей слегка остыть, после чего обрезаем мясо и возвращаем его обратно в кастрюлю уже без костей.
Доводим бульон с куриным мясом до кипения, кладем в него лапшу и отвариваем 2-3 минуты. При желании можно отдельно сварить лапшу в подсоленной воде, а затем добавить мясо и залить бульоном непосредственно перед подачей - получится не менее вкусно.
Подаем куриный суп с лапшой в горячем виде.
Хозяйке на заметку
Для приготовления лапши лучше взять домашние яйца - тогда она получится красивого ярко-желтого цвета.
Лапшу можно приготовить впрок, тщательно высушить (в течение суток) и хранить как обычные макароны, упаковав в коробку или в бумажный пакет.
Куриный суп с домашней лапшой - рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.
Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.
Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.
Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.
Куриный суп с домашней лапшой - полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.
В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.
Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой - простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно - это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.
Как приготовить куриный суп с домашней лапшой - 15 разновидностей
Куриный суп с домашней лапшой - блюдо выходного дня
Ингредиенты:
- куриный окорочок - 2 шт.
- картофель - 3 шт.
- морковь -1 шт.
- лук - 1шт.
- лавровый лист
- укроп
- петрушка
- мука - 100 г
- яйцо - 1шт.
- подсолнечное масло.
Приготовление:
Отварить куриные окорочка.
Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента - яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.
Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.
Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.
Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь - кружочками, лук измельчить.
Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.
Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.
Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.
Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.
Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.
Идеальный вариант для такого супа - домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.
Рецепт куриной лапши от шеф - повара
Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло - желтая лапша.
Ингредиенты:
- курица - 1 кг
- вода - 5 л
- лук - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- гвоздика
- перец
- кориандр
- шафран
- мука крупного помола - 2 ст.
- мука мелкого помола - 1 ст.
- яйца - 6 шт.
- вода - 180 г
- зелень.
Приготовление:
Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.
Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.
В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.
Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.
Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.
Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.
Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- филе куриное - 450 г
- лапша домашнего приготовления - 200 г
- сельдерей - 1 стебель
- морковь - 1 шт.
- цуккини - 1 шт.
- масло растительное
- лук - 1 шт.
- специи
- чеснок - 2 зубочка
- молоко - 300 мл.
- мука - 100 г
- петрушка
- соль.
Приготовление:
Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.
Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.
Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!
Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками - просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!
Ингредиенты:
- цыпленок - 1 шт.
- лук - 1шт.
- коричневые шампиньоны - 200 г
- морковь - 1 шт.
- базилик сушеный
- кориандр
- перец чили
- мука - 150 г
- яйцо - 2 шт.
- зелень
- лавровый лист
- растительное масло
- соль.
Приготовление:
Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.
Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.
Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.
Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.
Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.
Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.
Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!
Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.
Ингредиенты:
- цыпленок - 500 гр.
- домашняя лапша - 200 г
- яйца - 1 шт.
- перец черный
- приправы
- масло оливковое
- петрушка свежая
- лимон - 1 шт.
- соль.
Приготовление:
Отварить цыпленка.
Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.
Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.
Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.
Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.
Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.
Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- цыпленок - 1 кг
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- корень сельдерея - 50 г
- мука - 75 г
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 50 г
- стебель сельдерея - 1шт.
- яйца перепелиные- 2 шт.
- лук зеленый
- укроп
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- черный перец горошком
- соль.
Приготовление:
Цыпленка порезать кусками и поставить варить.
Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.
Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.
Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.
Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.
На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.
Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.
Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.
Такого вы еще точно не пробовали - суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.
Ингредиенты:
- курица домашняя - 0,5 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- мука - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- петрушка
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.
Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.
Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.
В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.
Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.
Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать - закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.
Ингредиенты:
- куриный бульон
- лапша домашняя
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3 шт.
- корень петрушки
- сливочное масло - 1 ст. л.
- петрушка.
Приготовление:
Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.
Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.
Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.
Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!
Ингредиенты:
- куриный бульон - 2л
- опята - 400 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- стебель сельдерея
- чеснок - 3 зубочка
- тимьян
- мускатный
- чёрный молотый перец
- растительное масло
- сушёные лесные грибы - 5г
- мука - 100 г
- яйцо - 1шт.
- соль.
Приготовление:
Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.
Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.
Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.
Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.
Немного проварить.
В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.
В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.
Русская суп - лапша
Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа - правильное приготовление бульона.
Ингредиенты:
- цыпленок - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- картофель - 4 шт.
- мука - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- зелень
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.
Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.
Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.
Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.
Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.
Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- стебель сельдерея
- лук - 2 шт.
- масло сливочное - 50 г
- зелень
- яйцо - 1шт.
- мука - 100 г
- соль.
Приготовление:
Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.
Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.
Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.
Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.
Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.
Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.
- яйца -
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- мука - 100 г
- соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.
Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Приготовить яйца - пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.
Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой - лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.
Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо - пашот, залить бульоном и украсить зеленью.
Яйца - пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.
Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды - что может быть вкуснее?
Ингредиенты:
- сердечки куриные - 400 г
- лапша домашняя - 200 г
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лавровый лист
- перец черный горошек
- лук - 1 шт.
- масло подсолнечное
- соль.
Приготовление:
Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.
Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.
Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.
За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.
Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.
Ингредиенты:
- филе курицы - 500 г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 100 г
- масло сливочное - 30 г
- перец.
Приготовление:
Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.
Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.
Суп готов.
Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.
Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 4 шт.
- яйцо - 1шт.
- мука - 100 г
- лавровый лист
- перец горошком
- соль.
Приготовление:
Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.
Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.